WINET第177回 礼華 青鸞居

礼華
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WINET177回ワイン会のご案内 

 

177回目のワイン会は、外苑前のおしゃれなチャイニーズレストラン「礼華 青鸞居(ライカ・セイランキョ)」で行います。医食同源に基づく古来の中国料理の伝統を大切にしながら、上海料理をベースに世界の食文化の粋を昇華させた礼華のヌーヴェルシノワはとても評価が高く、ソムリエが選ぶワインとのマリアージュも楽しみです。この機会にぜひご参加ください。

 

1.日時 2013年2月21日(木)19時00分から

2.場所 礼華 青鸞居(ライカ・セイランキョ)

 TEL03-5786-939

港区南青山2-27-18 パサージュ青山1F

■東京メトロ銀座線「外苑前」駅1a出口から徒歩2

3.内容 

今回は2月10日に中国では春節(お正月)を迎えますので、それにちなんだお料理をご用意いたします。 

ワインはソムリエの所司和博氏が、春節コースに合わせて、スパークリングワイン・白ワイン・ロゼ・赤ワインをマリアージュ致します。

 

   中国のお正月料理を楽しむ

    <春節料理コース>

 

 鯛とサーモンの中国風お刺身仕立て

    3種の前菜盛合せ

 豚足と聖護院蕪の白湯コラーゲンスープ

   牛肉と彩り野菜のクレープ包み

   徳島産神山鶏の湖南風唐辛子炒め

     海老入り水餃子

     中国風白玉団子

       小菓子

 

                           <Wine List>

Drappier Champagne Carte Blanche Brut
    Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2012(NZ)
      Sancerre Rose 2008 Alphose Mellot     
California REDS 2010 Tierra Divina Vineyards

 

まず、アミューズのお刺身は、シンガポールの華僑の方々のお正月料理です。

その後の前菜は白ワイン(ニュジーランド・クラウディベイソーヴィニョンブラン予定)に合わせてクラゲ、ピータン豆腐、才捲き海老の3種の前菜、スープは生姜とコラーゲンたっぷりのお肌にも、身体も温まるスープ、クレープで包むものは、中国では、春餅(シュンピン)と呼ばれ、春を呼ぶお料理です。春らしく、サンセールのロゼとマリアージュさせる予定です。お肉のお料理は神山鶏という縁起の良い名前の鶏を、唐辛子と少し酸味のある醤油タレで炒めたもの、お食事は中国のお正月らしく水餃子をご用意いたします。

デザートも湯圓という白玉団子は元旦から15日後頃に召し上がるものです。「一家団欒」という意味があるそうです。

 

4.会費 10,000

税金・サービス料込み。当日お店の受付でお支払ください。

 会費は飲食代の実費となっています。

5.申込 参加の場合は2月15日(金)までにご連絡ください。

先着順です。なお、締切日以降のキャンセルはご遠慮ください。  

ワイン会の案内を兼ねたメルマガ”SAKAMAStance”を毎月頃配信しております。

ご希望の方は下記アドレスまでお名前・メールアドレスをお知らせください。

 

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WINET

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ワインを楽しみながら異業種交流の会

人生のソムリエ 坂間明彦
人生のソムリエ 坂間明彦

1998年5月、WINETはスタートしました。

以来、今日まで毎月継続して開催し、2013年6月には180回,15周年記念ワイン会を、2015年1月には200回記念ワイン会を開催いたしました。

これもひとえに、参加者の皆さま、レストランなどの関係者のご支援があってのことと感謝しています。

WINETに参加することで素晴らしい仲間が増え、ワインのちょっとした薀蓄が学べ、人生が豊かになったと言われるような、そんな会でありたいと思っています。 

機関紙『ソムリエ』にWINET240回記念ワイン会の記事が掲載されました!

<<『中ちゃんの目指せ!幸せ配達人』に出演しました>>

「目指せ!幸せ配達人」というネット番組に、WINET主宰の坂間明彦が出演いたしました。毎月開催しているワイン会について語りましたので、よろしければご覧ください。

 麹町ワールドスタジオ 目指せ!幸せ配達人

『ワインを楽しみながら異業種交流会~ワイン会185回の歩み』

【出演】中平 彰、坂間 明彦、ヤタベヒロユキ 

 

You Tube http://youtu.be/H7QOmOxP9yw

ニコニコ動画 http://www.nicovideo.jp/watch/1384479271


第31回メドックマラソン大会に参加しました

フランスのワイン名産地ボルドーで行われたメドックマラソンに参加しました。ブドウ畑に点在するシャトーを巡りながら約1万人の参加者が走る「フルマラソン」です。シャトー毎にある給水ポイントでは水とならんでワインのサービスがあり、楽しく参加しました。もちろん?完走はできませんでしたが、みやげ話はたくさんありますので、関心がある方はお知らせください。  メドックマラソン&ワインツアー報告のニュースレターを作成しましたのでぜひご覧ください。↓